Fraise

Fragaria ×ananassa
 

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La fraise est originaire sous de multiples variétés d’Europe, d’Asie du nord, d’Amérique du Nord et d’Amérique du Sud, sous la forme de fraises des bois dont la culture n’a véritablement été constatée qu’en Europe au XVIe siècle et par les Amérindiens au Chili.

Si la fraise communément connue aujourd’hui est née en Europe, elle est issue d’un croisement naturel entre 2 variétés de fraisier, l’un  (Fragaria virginiana) provenant du Canada et ramené par Jacques Cartier à la fin du XVIe siècle, l’autre (Fragaria chiloensis) provenant du Chili et ramené en France au début du XVIIIe siècle. Le croisement naturel entre les 2 variétés est observé en France, en Angleterre et aux Pays-Bas au milieu du XVIIIe siècle. Cette variété, associant la saveur de la première  à la taille de la seconde, s’est ensuite largement répandue et a donné par la suite naissance à d’autres variétés consommées aujourd’hui.

Production mondiale : 4,3 millions de tonnes en 2011



Consommation mondiale


Sources :

Wikipedia FR

FAOSTAT

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